Bloglar
Doğal sirkeler, fermente içecekler ve meyve özleri hakkında bilmek istedikleriniz: nasıl üretilir, nasıl tüketilir, nasıl saklanır.
Doğal Sirke Nasıl Anlaşılır? Etiket Rehberi
Doğal sirkeyi tanımanın en kolay yolu etiketi okumaktır. İçindekiler listesinde, üretim ifadelerinde, şişenin görünüşünde ve kokusunda nelere bakabileceğinizi anlattık. Yazıyı oku
Keçiboynuzu Özü ile Keçiboynuzu Pekmezi Arasındaki Fark Nedir?
Keçiboynuzu özü ve keçiboynuzu pekmezi aynı meyveden gelir ama hazırlanışları, tatları ve kıvamları farklıdır. Etiket okurken nelere bakmanız gerektiğini de anlattık. Yazıyı oku
Karadut Özü Nasıl Kullanılır? Ölçü ve Saklama
Karadut özünü kaşıkla, suyla açarak ya da kahvaltıda nasıl kullanacağınızı, açtıktan sonra nasıl saklayacağınızı ve kıvam farklarını anlattık. Yazıyı oku
Soğuk Sıkım Meyve Özü Nedir, Nasıl Üretilir?
Soğuk sıkım meyve özü nasıl üretilir, kaynatılarak yapılan pekmezden hangi aşamada ayrılır? Karadut ve keçiboynuzu özünün üretimini, saklanmasını ve kristalleşmeyi anlattık. Yazıyı oku
Pancar Kvass ile Tarifler: Soğuk Çorba, Sos ve İçecekler
Pancar kvass yalnızca bardakta içilmez; soğuk çorbaya, salata sosuna ve ferah içeceklere de yakışır. Isıtmadan uygulanabilecek pratik tarifler. Yazıyı oku
Salima Nasıl Kullanılır? Hazırlama, Tarifler ve Saklama
Salima'yı her sabah nasıl hazırlayacağınızı, salata sosundan ballı içime kullanım fikirlerini, saklama koşullarını ve sık yapılan hataları anlattık. Yazıyı oku
Karake Nasıl Tüketilir? Ilık Süt, Ekmek ve Çayla Kullanım
Karake şasetini doğrudan, ılık sütle ya da ekmeğe sürerek tüketebilirsiniz. Pratik kullanım fikirleri, saklama ve dikkat edilmesi gerekenler. Yazıyı oku
Doğal Sirke Nasıl Tüketilir? Sulandırma, Zamanlama ve Saklama
Doğal sirke hiçbir zaman saf içilmez. Her sirkenin ölçüsünü, ne kadar suyla seyreltileceğini, mutfaktaki kullanımını ve yapılmaması gerekenleri sade bir dille anlattık. Yazıyı oku
Altın Erik Sirkesi ile Salata Sosu ve Zeytinyağlı Tarifler
Altın erik sirkesinin tatlımsı ekşiliğini yeşil salatada, zeytinyağlı yemeklerde, hızlı soğan turşusunda ve serinletici yaz içeceğinde nasıl kullanacağınızı anlattık. Yazıyı oku
Keçiboynuzu Özü Nasıl Tüketilir? Tahin Oranı, Tarifler ve Ölçüler
Keçiboynuzu özünü tahinle hangi oranda karıştırmalı, çocuklara ne kadar vermeli, kristalleşirse ne yapmalı? Kahvaltı tarifleri ve pratik ölçüler bir arada. Yazıyı oku
Kış Çayı Nasıl Demlenir? Süre, Tatlandırma ve Saklama
Kış çayını kaç dakika demlemeli, neyle tatlandırmalı, nasıl saklamalı? Süzme şasetle mükemmel bir fincan için adım adım demleme rehberi. Yazıyı oku
Balende Macunu Nedir, İçinde Ne Var?
Balende; polifloral bal tabanında enginar, deve dikeni tohumu, karahindiba ve keçiboynuzu pekmezini buluşturan şasetli bir macun. Malzemeleri tek tek anlattık. Yazıyı oku
Pancar Kvass Nedir? Nasıl İçilir ve Nasıl Saklanır?
Pancar kvass nedir, ekmek kvassından farkı ne? Tadını, nasıl içildiğini, servis önerilerini ve neden buzdolabında saklanması gerektiğini anlattık. Yazıyı oku
Matcha Sirkesi Nedir? Matcha ve Elma Sirkesi Bir Arada
Matcha sirkesi neyle yapılır, tadı nasıldır, dipteki yeşil tortu neden oluşur? Matchayı ve elma sirkesiyle buluşmasını sade bir dille anlattık. Yazıyı oku
Bromelain Şurubu Nasıl Kullanılır? Ölçü, Zaman ve Saklama
Bromelain şurubunu ne zaman, ne kadar ve nasıl içmelisiniz? Ölçüler, suyla hazırlama fikirleri, saklama koşulları ve sık yapılan hatalar bu rehberde. Yazıyı oku
Kleopatra Sirkeli Bitki Karışımında Hangi Bitkiler Var?
Hayıt tohumu, civanperçemi, adaçayı ve sumak sirkesi aynı şişede: Kleopatra'nın dokuz bileşenini, Anadolu'daki yerlerini ve tadını anlattık. Yazıyı oku
Karake Macunu Nedir, İçinde Ne Var?
Karake; bal, kara kekik, andız ve keçiboynuzu pekmezi ile on üç bileşeni bir araya getiren yoğun aromalı bir macun. İçeriğini ve tadını anlattık. Yazıyı oku
Alıç Sirkesi ile Salata Sosu ve Pratik Tarifler
Alıç sirkesini sabah içeceğinden çoban salatasına, piyazdan bakliyat yemeklerine kadar nasıl kullanabileceğinizi tariflerle ve saklama ipuçlarıyla anlattık. Yazıyı oku
Altın Erik Sirkesi Nedir? İçeriği, Tadı ve Farkı
Altın erikten yapılan sirke neden bu kadar yumuşak içimlidir? İçeriğini, üretim biçimini ve diğer meyve sirkelerinden farkını sade bir dille anlattık. Yazıyı oku
Karadut Özü ile Karadut Pekmezi Arasındaki Fark Nedir?
Karadut özü ve karadut pekmezi aynı meyveden yapılır ama üretimleri, kıvamları ve tatları farklıdır. Etiket okurken nelere bakmanız gerektiğini anlattık. Yazıyı oku
Salima Nedir? Alıç ve Enginar Sirkeli Karışımın İçeriği
Alıç ve enginar sirkesi, sarımsak, limon, zencefil, zerdeçal ve kekik yağı: Salima'nın içindekileri, bu malzemelerin mutfaktaki yerini ve tadını anlattık. Yazıyı oku
Ananas Sirkesi Tarifleri: Meyve Salatası, Sos ve İçecek
Ananas sirkesini meyve salatasında, tatlı-ekşi tavuk marinasyonunda, lahana salatasında ve sodalı yaz içeceğinde kullanmak için pratik tarifler. Yazıyı oku
Karadut Özü ile 5 Pratik Tarif: Şerbetten Kahvaltıya
Karadut özünü yalnızca kaşıkla değil; şerbette, yoğurtta, yulafta ve tatlılarda da kullanabilirsiniz. Ölçüleriyle beş pratik fikir ve saklama notları. Yazıyı oku
Harnup (Keçiboynuzu) Nedir? Keçiboynuzu Özünün İçinde Ne Var
Keçiboynuzu, Anadolu'da harnup adıyla da bilinen uzun kabuklar hâlinde olgunlaşan tatlı bir meyvedir. Özünün nasıl hazırlandığını, tadını ve pekmezden farkını anlattık. Yazıyı oku
Kvass Neden Ekşi, Gazlı ve Tuzlu? Laktik Fermantasyon
Pancar kvassın ekşi tadı, hafif gazı ve tuzu laktik fermantasyonun doğal sonuçlarıdır. Şişede gördüğünüz her şeyin nedenini soru-cevapla anlattık. Yazıyı oku
Sıska Macunu Nasıl Kullanılır? Su, Saklama ve Dikkat Edilecekler
Sıska şasetini nasıl tüketmeli, neden bol su içmeli, nasıl saklamalı? Çam balı ve kitreli macun için pratik kullanım rehberi ve sık yapılan hatalar. Yazıyı oku
Detox Sirkesi Nedir? İçindeki Limon, Zencefil ve Tarçın
Detox Sirkesi'nin şişesinde neler var? Elma sirkesi tabanını, limon kabuğu, zencefil, yeşil çay ve tarçının tada katkısını tek tek anlattık. Yazıyı oku
Ananas Sirkesi Nedir? İçeriği, Üretimi ve Tadı
Ananastan sirke olur mu, tadı nasıldır? Ananas sirkesinin içeriğini, üretim biçimini ve neden sirkeye yeni başlayanların tercihi olduğunu anlattık. Yazıyı oku
Kış Çayı İçinde Ne Var? Ihlamur, Kuşburnu ve Zencefil Harmanı
Ihlamurdan havlıcana, kuşburnundan papatyaya: HafızBaba Kış Çayı harmanındaki dokuz bitkiyi, Anadolu'daki yerlerini ve fincandaki tadını tanıyın. Yazıyı oku
Sıska Macunu Nedir, İçinde Ne Var?
Sıska; çam balı tabanında kitre, sandolos sakızı ve çeşitli bitkileri bir araya getiren yoğun kıvamlı bir macun. İçeriğini, tadını ve dikkat edilecekleri anlattık. Yazıyı oku
Sirke Anası Nedir? Doğal Sirkedeki Tortu ve Tabaka Neden Oluşur?
Şişenin dibindeki tortu ya da yüzeydeki jelimsi tabaka bozulma değil, doğal fermantasyonun işaretidir. Sirke anasını küften nasıl ayıracağınızı ve şişede zamanla neyin değiştiğini anlattık. Yazıyı oku
Matcha Sirkesi Nasıl Kullanılır? Tarifler ve Saklama
Matcha sirkesini soğuk içecekte, susamlı salata sosunda ve avokadolu salatada nasıl kullanacağınızı, doğru saat seçimini ve saklama ipuçlarını anlattık. Yazıyı oku
Kleopatra Nasıl İçilir? Ölçü, Hazırlama ve Saklama
Kleopatra sirkeli bitki karışımını hangi ölçüyle, nasıl seyrelterek içebileceğinizi, tadını yumuşatma yollarını ve doğru saklama koşullarını derledik. Yazıyı oku
Balende Nasıl Kullanılır? Şaset, Ilık Su ve Saklama Rehberi
Balende şasetini doğrudan mı, ılık suyla mı tüketmeli? Günlük kullanım fikirleri, saklama koşulları, balın kristalleşmesi ve sık yapılan hatalar. Yazıyı oku
Telve Macunu Nedir, İçinde Ne Var?
Telve; kimyon, rezene, anason, kişniş ve kakuleyi bal ve keçiboynuzu pekmeziyle buluşturan şasetli bir macun. İçeriğini ve tadını anlattık. Yazıyı oku
Detox Sirkesi Nasıl Kullanılır? İçecek ve Sos Tarifleri
Zencefil ve tarçınlı Detox Sirkesi'ni ılık içeceklerde, kış salatalarında ve tavuk marinasyonunda nasıl kullanabileceğinizi pratik tariflerle anlattık. Yazıyı oku
Alıç Sirkesi Nedir, Nasıl Üretilir? Tadı ve İçeriği
Yabani dağ alıcından yapılan sirke neye benzer? Alıç meyvesini, üretim yöntemini, tadını ve şişedeki bulanıklığın nedenini anlattık. Yazıyı oku
Bromelain Nedir? Ananasın Enzimi ve Bromelain Şurubu
Bromelain, ananasta bulunan ve proteinleri parçalayabilen doğal bir enzimdir. Mutfaktaki etkilerini ve Bromelain Şurubu'nun içeriğini sade bir dille anlattık. Yazıyı oku