Salima, alıç ve enginar sirkesi tabanında sarımsak, limon, zencefil, zerdeçal ve kekik yağıyla hazırlanan yoğun bir fermente karışımdır. Bu yoğunluk, onu doğru ölçüde seyreltmeyi ve doğru saklamayı önemli kılar. Bu yazıda günlük hazırlama yöntemini, mutfakta kullanabileceğiniz birkaç fikri ve dikkat edilmesi gereken noktaları topladık. İçindekileri tanımak isterseniz Salima nedir yazımızdan başlayabilirsiniz.
Günlük hazırlama
Ürün sayfasındaki öneri, her sabah yarım çay bardağı Salima'nın 1 su bardağı ılık suyla seyreltilerek içilmesidir.
- Şişeyi kapağı kapalıyken birkaç kez çalkalayın.
- Yarım çay bardağı ölçüp bir su bardağına alın.
- Üzerine ılık su ekleyip karıştırın.
- Dilerseniz bir tatlı kaşığı bal ekleyin ve bekletmeden için.
Mide hassasiyeti olanlar tok karna ve daha bol suyla tüketmelidir.
Neden çalkalamak gerekiyor?
Salima filtre edilmediği için bitki ekstraktları ve sirke anası zamanla şişenin dibine çöker. Çalkalamadan döktüğünüzde ilk bardaklar daha hafif, son bardaklar ise çok yoğun olur. Her kullanımdan önce kısa bir çalkalama, oranın her seferinde aynı kalmasını sağlar.
Mutfakta üç kullanım fikri
Salima'nın içindeki malzemeler, aslında iyi bir salata sosunun malzemeleridir. Bu yüzden sofrada da rahatça kullanılabilir.
- Ballı ılık içim: Bir bardak ılık suya yarım çay bardağı Salima ve bir tatlı kaşığı bal. Bal, sirkenin ekşiliğini ve kekiğin keskinliğini yumuşatır.
- Sarımsaklı salata sosu: 3 yemek kaşığı zeytinyağına 1 yemek kaşığı Salima, bir tutam tuz ve isterseniz biraz nar ekşisi ekleyip çırpın. Çoban salatası, roka ya da semizotu salatasında sarımsak ve limon eklemenize gerek kalmaz. Sosu servis etmeden hemen önce dökün ki yeşillikler diri kalsın.
- Mercimek ve sebze çorbalarına ekşi dokunuş: Servis ederken kaseye birkaç damla Salima eklemek limon sıkmaya benzer bir ferahlık katar. Çorbayı kaynatırken değil, tabağa aldıktan sonra ekleyin.
Sirkeyi sofrada kullanmanın başka yollarını doğal sirke nasıl tüketilir yazımızda bulabilirsiniz.
Nasıl saklanır?
Şişeyi doğrudan güneş ışığından uzak tutun. Kapağı açıldıktan sonra buzdolabında saklayın; böylece canlı yapısı ve tazeliği daha uzun korunur. Kekik ve sarımsak kokusunun diğer yiyeceklere geçmemesi için kapağı her kullanımdan sonra sıkıca kapatın.
Sık yapılan hatalar
- Seyreltmeden içmek: Salima'nın asit, sarımsak ve kekik yapısı yoğundur. Mutlaka suyla karıştırarak tüketin.
- Kaynar suyla hazırlamak: Sirke anasının canlı yapısı yüksek sıcaklığı sevmez. Ilık su kullanın.
- Çalkalamayı unutmak: Dipteki tortu, karışımın bir parçasıdır; atmayın, çalkalayıp kullanın.
- Ölçüyü keyfe göre artırmak: Daha fazlası daha iyi değildir. Önerilen ölçüye bağlı kalın.
- Açık şişeyi dolap dışında bırakmak: Açıldıktan sonra oda sıcaklığında bekleyen şişe tazeliğini daha çabuk kaybeder.
Kimler hekime danışmalı?
Salima ilaç değildir; hamileler kullanmamalı, emziren, düzenli ilaç kullanan, kronik bir rahatsızlığı olan ya da ülser, gastrit veya reflü yaşayan kişiler başlamadan önce hekimine danışmalıdır.
Paket seçenekleri ve ayrıntılı ürün bilgisi için HafızBaba Salima sayfasını, diğer karışımlar için kürler ve içecekler kategorisini ziyaret edebilirsiniz.
