Doğal sirkeyi sofrada sos olarak kullanmak kolaydır; içecek olarak tüketirken ise birkaç basit kurala dikkat etmek gerekir. En önemlisi: sirke saf içilmez, mutlaka suyla seyreltilir.
Ne kadar suyla seyreltilmeli?
Genel kullanım şekli şöyledir:
- 1 su bardağı (yaklaşık 200 ml) ılık ya da oda sıcaklığında su
- 1–2 yemek kaşığı doğal sirke
İlk kez kullanıyorsanız 1 tatlı kaşığıyla başlayıp tadına alıştıkça artırabilirsiniz. Ilık su, sirkenin keskinliğini yumuşatır.
Sirkelere göre ölçüler
Ürün sayfalarımızdaki kullanım önerileri sirkeden sirkeye biraz farklıdır:
- Alıç Sirkesi ve Altın Erik Sirkesi: Sabahları 1 su bardağı ılık suya 1–2 yemek kaşığı.
- Ananas Sirkesi: Günde 1–2 kez, 1 su bardağı ılık suya 1–2 yemek kaşığı.
- Matcha Sirkesi: Sabah ve akşam yemeklerinden yarım saat önce, 1 su bardağı ılık suya 1 yemek kaşığı.
- Detox Sirkesi: Yemeklerden 20–30 dakika önce, tercihen sabah ve akşam, 1 su bardağı ılık suya 1–2 yemek kaşığı.
Matcha ve Detox sirkelerinde matcha tozu ve bitki ekstraktları dibe çöktüğü için şişeyi her kullanımdan önce çalkalayın. İkisinde de yeşil çay bulunur ve yeşil çay doğal olarak kafein içerir; kafeine hassassanız bu iki sirkeyi akşam saatlerinde değil, sabah ya da öğle saatlerinde tüketin.
Bal veya limon eklenebilir mi?
Evet. Tadı yumuşatmak için karışıma 1 çay kaşığı bal ya da yarım limon suyu ekleyebilirsiniz. Balı sıcak suya değil, ılık suya eklemeniz daha uygundur.
Ne zaman içilmeli?
Geleneksel kullanımda sirkeli su genellikle sabahları ya da yemeklerden 20–30 dakika önce içilir. Midesi hassas olanlar ise sirkeyi aç karnına değil, tok karnına tüketmeyi tercih etmelidir.
Yapılmaması gerekenler
- Saf içmek: Seyreltilmemiş sirke ağızda ve boğazda yakıcı bir his bırakır. Aç karnına içecekseniz de mutlaka suyla açın.
- Kaynar suya eklemek: Kokuyu keskinleştirir, balın tadını bozar.
- Ölçüyü artırmak: Fazlası tadı sertleştirir; önerilen ölçüde kalın.
- Alüminyum ya da bakır kap kullanmak: Sirkeli karışımları cam, porselen veya paslanmaz çelik kaplarda hazırlayın.
Kimler dikkatli olmalı?
- Mide ülseri, ileri gastrit ya da reflüsü olanlar oranı azaltmalı veya hekimine danışmalıdır.
- Düzenli ilaç kullananlar, özellikle kalp ilacı kullananlar tüketmeden önce hekime danışmalıdır.
- Hamile ya da emziren kişiler ve kronik bir rahatsızlığı olanlar da tüketmeden önce hekimine danışmalıdır.
- Ananasa alerjisi ya da hassasiyeti olanlar Ananas Sirkesi'ni tüketmemelidir.
- Sirke asidik bir gıdadır; içtikten sonra ağzı suyla çalkalamak ya da pipetle içmek, asidin dişlerle temasını azaltır.
Doğal sirke bir gıdadır, ilaç değildir.
Sirkeyi yemeklerde kullanmak
Salata sosu için iyi bir başlangıç, 2 ölçek zeytinyağına 1 ölçek sirkedir; sosu servisten hemen önce dökün. Piyazlık soğanı sirke ve sumakla 10 dakika kadar dinlendirmek keskinliğini alır. Mercimek çorbası ya da kuru fasulyenin üzerine servis tabağında birkaç damla eklemek yemeğin tadını açar.
Pişirme sırasında yüksek ısıya maruz kaldığında canlı yapısı korunmaz; bu yüzden sirkeyi ocaktan aldıktan sonra ya da soğuk tariflerde kullanmak daha uygundur. Tarifler için alıç sirkesi tarifleri ve ananas sirkesi tarifleri yazılarımıza bakabilirsiniz.
Saklama
Sirkeyi güneş görmeyen, serin ve kuru bir yerde, kapağı kapalı olarak saklayın. Şişenin dibinde tortu oluşması normaldir; bu sirke anası adı verilen doğal oluşumdur. Kullanmadan önce hafifçe çalkalamanız yeterli. Bitki özleri içeren Detox Sirkesi'ni ise açıldıktan sonra buzdolabında saklamanız önerilir.
Hangi sirkeyle başlamalı?
Yumuşak içimli bir sirkeyle başlamak istiyorsanız Ananas Sirkesi ya da Altın Erik Sirkesi iyi bir başlangıçtır; alıcın meyvemsi ekşiliğini sevenler Alıç Sirkesi'ni tercih edebilir. Baharatlı bir karışım tercih ederseniz limon, zencefil, yeşil çay ve tarçın içeren Detox Sirkesi ile tanışabilirsiniz. Tüm seçenekler Doğal Sirkeler sayfasında. Raftaki bir sirkenin doğal olup olmadığını etiketinden nasıl anlayacağınızı doğal sirke nasıl anlaşılır yazımızda anlattık.
