Bitki çayında tadı belirleyen şey yalnızca içindeki bitkiler değil, nasıl demlendiğidir. Aynı şaset, birkaç dakikalık farkla yumuşak ya da buruk bir fincana dönüşebilir. Bu yazıda HafızBaba Kış Çayı'nı nasıl demleyeceğinizi, neyle tatlandırabileceğinizi ve şasetleri nasıl saklamanız gerektiğini adım adım anlatıyoruz. Harmandaki dokuz bitkiyi tanımak isterseniz kış çayı içinde ne var yazımıza göz atabilirsiniz.
Adım adım demleme
- Bir süzme şaseti fincana ya da kupaya koyun.
- Taze kaynatılmış içme suyunu üzerine dökün. Bir fincan için yaklaşık 200-250 ml su yeterlidir.
- Fincanın üzerini bir tabak ya da kapakla kapatın.
- 5-7 dakika demlenmeye bırakın.
- Şaseti çıkarın, isterseniz tatlandırın ve için.
Neden üzerini kapatmalı? Ihlamur, adaçayı ve papatyanın kokusunu veren bileşenler buharla birlikte kolayca uçar. Fincanın üzerini kapattığınızda bu koku fincanda kalır ve çayın aroması belirgin biçimde güçlenir. Kapağı açtığınız an yayılan koku, bunun en iyi göstergesidir.
Demleme süresi tadı nasıl değiştirir?
- 5 dakika: Ihlamur ve papatyanın yumuşaklığı öne çıkar, hibiskus ekşiliği hafif kalır. Yumuşak içim sevenler için uygundur.
- 7 dakika: Kuşburnu ve hibiskusun rengi koyulaşır, zencefil ve havlıcanın sıcaklığı belirginleşir. Daha dolgun bir fincan elde edersiniz.
- 10 dakika ve üzeri: Hibiskus fazla ekşileşir, karanfil ve adaçayı buruklaşmaya başlar. Önerilen sürenin dışına çıkmamanızı öneririz.
Tatlandırma fikirleri
Kış Çayı sade de içilebilir; ancak şu eklemeler fincana farklı bir karakter katar:
- Limon dilimi: Hibiskus ve kuşburnunun ekşiliğini tamamlar, fincana ferahlık katar.
- Bal: Bir tatlı kaşığı bal tarçın ve karanfille çok iyi uyum sağlar. Balı kaynar suya değil, çay biraz ılındıktan sonra ekleyin.
- Karadut özü: Ürün sayfasında da önerildiği gibi bir tatlı kaşığı karadut özü hem rengi koyulaştırır hem de doğal bir meyve tatlılığı verir. Diğer seçenekler için özler ve şuruplar kategorimize bakabilirsiniz.
Demlikte ve kalabalık sofrada hazırlama
Misafir geldiğinde ya da aile için birden fazla fincan hazırlarken demlik kullanabilirsiniz. Her fincan için bir şaset hesaplayın; dört kişilik bir demliğe dört şaset koyup taze kaynamış suyu ekleyin ve kapağı kapalı olarak aynı süre demleyin. Şasetleri süre dolunca çıkarın; demlikte uzun süre bırakmak çayı buruklaştırır.
Günde 1-2 fincan, ölçülü ve keyifle içmek için yeterlidir.
Saklama
Kutuyu kuru, nemsiz, doğrudan güneş ışığı almayan ve serin bir yerde, kapağı kapalı olarak saklayın. Ocak üstü ve buzdolabının yanı gibi buharlı ya da ısınan yerlerden uzak tutun; nem şasetlerdeki bitkilerin aromasını hızla kaybettirir.
Sık yapılan hatalar
- Şaseti kaşıkla sıkmak: Demlemenin sonunda şaseti sıkmak fincana buruk ve acımsı bir tat geçirir. Hafifçe süzdürüp çıkarmak yeterlidir.
- Bekletilmiş suyu yeniden kaynatmak: Taze kaynatılmış su daha temiz bir tat verir.
- Üzerini açık bırakmak: Kokunun büyük kısmı buharla birlikte kaybolur.
- Bir şaseti iki kez demlemek: İkinci demlemede renk ve aroma belirgin biçimde azalır.
Kimler hekime danışmalı?
Kış Çayı ilaç değil, bir bitki çayıdır; harmandaki bitkilere alerjisi olanlar tüketmemeli, hamile, emziren, düzenli ilaç kullanan ya da kronik bir rahatsızlığı olan kişiler düzenli içmeden önce hekimine danışmalıdır.
Ürün ve paket seçenekleri için HafızBaba Kış Çayı sayfasını ziyaret edebilirsiniz.
